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실온에 둔 밥, 데워 먹어도 괜찮나요? ‘볶음밥 증후군’·바실러스 세레우스 식중독으로 본 2시간 규칙·60℃↑·5℃↓ 보관법, 파스타·감자까지 가을 주방 체크리스트 초보도 쉽게

YTN이 전한 ‘볶음밥 증후군’은 실온에 둔 밥에서 바실러스 세레우스가 만든 열에 강한 독소 때문에 생깁니다. 식품안전정보원은 실온 2시간 이상 방치한 밥은 먹지 말라고 했고, 60℃ 이상 보온 또는 5℃ 이하 냉장·냉동이 핵심이에요.